qbebe
qbebe
356 poze   16384 vizite
Albume
00 Retete pentru diversificareAici veti gasi retete pentru copii si bebelusiAlmoixavena cu mere sau gogoși rupte arabestiAmestec de ovaz cu nuca de cocos iaurt si nectarinaApple breadAproape supa frantuzeasca de ceapaAripioare kfcArpacas ciocolatos cu unt de arahide si bananaAvocado in crusta cu iaurtBaby pizza muffinsBagels pufosiBaigli cu nuca si stafideBanana mug cakeBanutei aplv-isti cu ierburi - sarateleBarcute cu branzaBatoane baby energieBatoane din quinoa neagra unt de arahide si bananaBilute din fulgi de ovaz banano branzosiBiscuiti 100Biscuiti cinnamon rollsBiscuiti cu broccoliBiscuiti cu cocos si nuciBiscuiti cu fistic nuci si portocalaBiscuiti cu lamaieBiscuiti cu mei cocos si apa de trandafiriBiscuiti digestiviBiscuiti digestivi cu miere si scortisoaraBiscuiti fragezi cu mascarpone si ciocolata bebelusuluiBiscuiti light cu dovleac placintar si ovazBombite din gris cu lapteBomboane cu stafide si cocos la cuptorBranza de casaBrioche frantuzeascaBriose banano-pepenoaseBriose cu banane si afineBriose cu banane si faina de secaraBriose cu branza ardei si mararBriose cu branza si grisBriose cu carne de pui si legumeBriose cu cartof si mozzarellaBriose cu ciuperci si mamaligaBriose cu dovlecel branza cepsoara si mararBriose cu faina spelta banane si afineBriose cu ficatel cartof si ceapaBriose cu fructe uscate din aluat dospitBriose cu gemBriose cu iaurt si cascavalBriose cu mascarpone fructe si fisticBriose cu pui si legumeBriose cu ricotta si coacaze rosiiBriose cu sfecla mazare si rosii uscateBriose cu smochineBriose cu somonBriose fara coacere umpluteBriose puffy cheeseBriose puffy puf cu fructeBriose salatiniBriose sevillaBudinca cu afineBudinca cu cartofi dulci spanac marar si cascavalBudinca cu dovlecel parmezan si pesto din patrunjel proaspatBudinca cu macaroane si sos de rosiiBudinca de chia cu fulgi de secara mar nuca si scortisoaraBudinca de conopida cu parmezanBudinca de gris cu caiseBudinca de gris in lapte cu gem de capsuni in suc de portocalaBudinca de gris MaryBudinca de mar cu bananaBudinca de mure cu bananaBudinca de paine cu spanac si branzeturiBudinca de pui cu mascarpone si legumeBudincute cu branza dulce si caiseBulgur cremos cu crumble de biscuiti si fructeBurger de casaCappuccino de legume verzi cu mentaCaprese babyCarrot lava cakeCartof umplut cu spanac si branzicaCartofi dulci cu parmezan si malaiCartofi gratinatiCartofi reciclatiCascaval paneChec cu branzicaChec pufos cu nucaChec savurosCheesecakeCheesecake japonezChifle de casaChiftele de dovlecelChiftelute cu carnita si legumeChiftelute de legume la cuptorChiftelute de pui marinate cu sos raguChiftelute de quinoa cu dovlecel si ardei grasChiftelute delicioase cu linteChiftelute din linte cu sosCinammon donuts cu bananeCiocolata home made cu stafide si fulgi de migdaleCiorba de strut cu legumeCiorba de urzici a la grecCiorbita de vita cu dovlecel si cartofCiulama de dovleceiClatita la cuptor cu fructe rosiiClatite cu dulceata de capsuni fara zaharClatite cu faina de migdale si goudaClatite fara gluten fara ou fara lapteClatite umplutute la cuptorClatitute cu branzica si ardeiConopida gratinata cu broccoli si puiCookies fragede cu mereCornbread cu cheddar si faina de migdale fara glutenCouscous cremos cu leurda brocoli si ouCovrigei cu branzaCovrigei cu ricotta si merisoareCovrigi cu cheddar si seminteCovrigi cu conopida fara glutenCovrigosi cu branza si maslineCozonac budincos din lipiiCrema de ciuperci cu smantanaCrema fara zahar ars cu dovleacCrenvusti de casaCrispy nuggets de somon cu cartofi natur si sos de iaurtCrispy nuggets de somon cu garnitura de cartofi natur si sos de iaurt cu castravete marar si usturoiCrochete cu legume si cascavalCrochete de conopida cu cascavalCurry cu pui si mangoCus cus ciocolatiu cu mar si prunaCus cus cu dovlecel pasta de tomate si smantanaDovlecei cu branza in crusta la cuptorDovlecel umplut cu carne tocata de vita stafide seminte de pin si cascavalDrob vegetarian din ciuperci si linteFasole batutaFelii de banana in strate de sarbatoareFicatei de pui cu multa ceapa si rosiiFile de pastrav cu legume la cuptorFile de peste crocant la cuptorFriganeleFrittataFursecuri cu dovleac si unt de arahideFursecuri cu kiwiFursecuri cu lamaieFursecuri din gris cu lapteGalbenuti - biscuiti cu galbenus fiertGalleta cu afine si caiseGaluste cu dulceata de capsuni si smantanaGhiveci de legume cu seminte de mei decorticatGogosele cu branza ricotta si portocalaGogosele popsGogosi cu morcov si zmeuraGogosi din dovleac fara glutenGogosi la cuptor cu cheddar rosii uscate si ceapa verdeGris cu lapteGris in lapte cu branzicaIahnie de fasoleIdei de torturi pentru aniversariInghetata cu capsuni si caiseInghetata cu fructeInghetata glazurataInghetata super cremoasa de ciocolataInimioare dovlecoaseIraqi cheese pie - cheese churek - placinte cu branzaJeleuri cu suc de ananas si pudra de sfecla rosieJeleuri de capsuniJeleuri de zmeura cu bananaJeleuri inimioara de capsuniKaiserschmarrn - clatita austriaca - firmituri imperialeLasagna cu ciuperciLasagna cu felii de paineLipii vegane cu pesto de busuioc si spanacMadlene cu cireseMamaliga cremoasa cu spanac parmezan si fulgi de usturoiMancare de ardei copti cu ficatei de puiMancare de mazare cu chiftelute din carne de curcanMar caramelizat in suc de portocala cus cus si nucaMar copt umplut cu fulgi de ovaz si nucaMazare cu carne de curcanMazare cu galuste si smantanaMazare cu sos albMega papanas la cuptorMei cremos cu gem de prune facut in suc de portocalaMelcisori cu mac si zmeuraMelcisori pufosi cu branza si cascavalMini bagheta de casa umplutaMini banana breadMini briose cu bananaMini chec cu lamaie si mac fara ouMini croissante cu untMini madlene cu zmeuraMini tort din arpacas si avocadoMucenici cu nuca fara ouMuffins cu fructe de padureMuffins sarate cu branza si ardeiMustar de casa cu miere si turmericNachos ca la magazinNaut crocantOmleta cu avocadoOmleta cu cartofiOmleta pufoasaOrecchiette in sos de dovleac cu cheddarOrez cu cheddar si legumeOrez cu lapteOrez cu lapte si sos de cireseOu cu cartofi si patrunjel la tigaieOua in straturiOua umplute cu pasta de nautPachetelePaine cu ardei rosii uscate si cheddarPaine cu laptePaine de casaPaine destramata cu branzeturi usturoi si verdeataPaine din faina integrala de grau speltaPancakes cu avocadoPancakes cu bananePancakes cu merePancakes cu mere si iaurt la cuptorPancakes rozPapanasi cu legumePapanasi la cuptorParizer de pui de casaPaste alfabet cu branza de vaci si bananaPaste cu branza si ciuperciPaste cu broccoli si branzica de casaPaste cu brocoli si rosiiPaste cu rosii brocoli dovlecel si parmezanPaste cu somonPaste cu sos de broccoliPaste cu sos de rosii morcov si marPaste cu sos din spanac si seminte de pinPaste cu spanacPaste de porumb cu sos de rosii si masline sau cu usturoi si avocadoPastrav la cuptor cu cartofi dulci si cartofi noiPate de ficat de casaPateu de ficat de pui de casaPave de limao - desert brazilianPilaf de amaranth cu legumePilaf de dovlecei cu quinoaPilaf de mei cu puiPiure de banana si kiwiPiure de cartof copt cu smantanaPiure de cartof cu ficat si patrunjelPiure de cartof cu morcov si albus fiertPiure de dovleac coptPiure de kaki cu iaurt si biscuitePiure de legumePiure de legume cu smantanaPiure de mar cu morcovPiure de mazare cu legumePizza cu blat de conopidaPizza cu branzeturiPizza fara lactate fara ou fara glutenPizza muffinsPizza pe blat de brocoli si morcovPizza rapidaPizza rapida la tigaie in 15 sau 20 de minutePizza turceasca sau lahmacunPlacinta cu branza la tigaiePlacinta cu dovlecel si ceapa verdePlacinta cu merePogacele cu cartofi ceapa si stafidePopovers sau budincute desumflatePortofele cu branza dulcePrajitura cu cirese branza si grisPui JamiePumpkin bread sau mowgli chec asiaticPumpkin donuts - gogosi din dovleac fara glutenQuiche cu legume oua de prepelita si mozarelaQuiche lorraineQuinoa in crema de banana cu suc de rodieRavioli cu branzaRizoto cu branzaRotite cu granola si unt de cajuRulada de morcovi umpluta cu crema de branzica si mararRulada pufoasa cu dulceata de cirese fara zaharRulouri cu bananeRulouri cu scortisoara - cinnamon rolls - fara drojdieRulouri cu spanac anghinare si ricottaRulouri de pastrav cu ardei copt dovlecel si telemea desarataSalam de biscuitiSalata de conopidaSalata de hrisca cu legume crudeSaramura bebeluseasca de peste cu mamaligaSaratele cu cascaval mac si susanScones cu dovlecel curmale si nuciSendvis cu lipie cu seminte de in cascaval si carne de puiShaksukaSnitel fraged si moale din piept de pui la cuptor cu cartofi dulciSomon la cuptor cu legumeSomon la cuptor cu orez si broccoliSouffle de cartofi cu leurda si pesto de patrunjelSpanac primavaratic cu leurda si hribi de padureSpirale cu sos de rosii busuioc si branzaSufleu cu cheddarSufleu de brocoliSupa crema de cartof dulceSupa crema de cartofi conopida si prazSupa crema de dovleac placintarSupa crema de dovleac placintar cu pui crutoane si smantanaSupa crema de linte cartof dulce fenicul si portocalaSupa crema de porumb cu zdrente de ouSupa crema de prazSupa crema de praz cu dovlecel si rosieSupa de dovlecel cu legumeSupa de linte marocanaTapioca in laptic cu dulceata de zmeura fara zahar si crema de mar coptTarta cu banane capsune afine si mix de nuciTarta cu carne ciuperci si ardeiTarta cu iaurt cremos si visineTarta cu mere fara gluten si fara ouTarta cu porumb dovlecel si cheddarTarta de mere cu blat de migdale si cocosTarta rapida cu zucchini branzeturi si ciuperciTarta sau quiche cu broccoli si somon si crusta din faina de naut si secaraTerci de ovaz cu carob mure si smochinaTerci de ovaz in lapte castanosTerci dovlecos cu fulgi de ovaz scortisoara si nuciTiramisu cu fructe si biscuiti de casaTocana de morcovi cu carne de curcanTocanita de vitel cu naut si lipii pufoaseTort aniversar babyfriendly cu crema de vanilie si zmeuraTort cu mere si bananeTortilla cu cartof dulce si legumeTrufe energizanteTurte cu iaurtVafe de turta dulceVafe sau gaufre cu dovlecelWaffles cu branza si carne

membru din 20 martie 2018

Ciorba de urzici a la grec

300 g urzici proaspete si fragede (varfuri) - o gramada medie
1 morcov
1 radacina de pastarnac
1 radacina mica de patrunjel + 1 bucatica de telina (optional)
2-3 linguri de ulei de floarea soarelui
1 legatura de ceapa verde sau 1 ceapa medie veche
50 g orez cu bob rotund
sare
2-2,5 L de zeama ramasa de la oparirea urzicilor
In plus:2-3 fire de usturoi verde sau 2 catei de usturoi vechi
Optional: cateva frunze de leurda

Pentru dres:

250 ml smantana acrisoara cu min. 20% grasime
frunze de patrunjel verde,
leurda
1-2 galbenusuri proaspete
putina sare
zeama de lamaie dupa gust (de la ½ sau chiar o lamaie intreaga)


 

Cum se face ciorbita de urzici a la grec reteta de ciorba dreasa cu ou si smantana si acrita cu lamaie?Cum se pregatesc si oparesc urzicile?

Important: puneti-va manusi de cauciuc inainte de a va atinge de urzici!! Pisca si lasa basici! Iata gramada de urzici cumparata din piata din Arad. Faine, fragede, tinere.

Le-am spalat in vreo 4-5 ape reci pana ce ultima apa a ramas curata. Veti vedea ca mai sunt mici insecte printre frunze, fragmente de iarba uscata si mult nisip.

Cat timp se oparesc urzicile?

Am pus o oala mare cu apa la fiert si am oparit urzicile 2 minute pe ceas. Urzicile nu-s ca spanacul… au ceva salbatic in aroma si gustul lor, avand un continut mare de fier si minerale. Majoritatea retetelor prevad oparirea lor inainte de utilizare, chiar daca se foloseste ulterior si apa in care au fiert. Oricum, nici spanacul si nici urzicile nu se fierb in nestire pana devin maronii si flescaite!

Dupa oparire le-am trecut repede intr-o strecuratoare si le-am tinut 1 minut sub jet de apa rece. Apa rece opreste procesul de fierbere si le pastreaza culoarea frumoasa si vie. Le-am lasat la scurs vreo 15 minute in strecuratoare. Apa in care au fiert NU se arunca!!

Apoi le-am mutat pe un tocator si le-am maruntit din cutit, nu foarte tare. Trebuie sa ramana bucatele de frunzulite insa nu sa atarne din lingura.

Le-am lasat deoparte.

Cum se face ciorba de urzici cu orez si zarzavat?

Iata ingredientele pentru baza ciorbei: radacina de morcov si pastarnac (puteti pune si radacina de patrunjel si telina), ceapa verde, orez (usturoiul verde vine la final, nu acum).

Radacinoasele le-am taiat in cubulete marunte.

Ceapa verde am tocat-o in rondele mici.

Am ales o oala potrivita (de 3-4 L) in care am pus mai intai zarzavaturile (morcovii si pastranacul) impreuna cu 2-3 linguri de ulei si un praf de sare. Le-am calit la foc mic (cu capac) ca sa se inmoaie in pic, fara sa se prajeasca.

Apoi am pus ceapa verde si orezul crud si le-am calit 2 minute si pe acestea, tot la foc mic insa fara capac. Practic am facut un sofritto (ca la risotto).

Ce culori frumoase si ce arome de primavara!

Cat se fierbe ciorba de urzici?

Am stins totul cu 2 L din apa ramasa de la oparire si am completat cu sare. Am lasat totul la fiert 10-12 minute si abia apoi am pus in oala si urzicile oparite si tocate.

Ideea este ca zarzavaturile si orezul fierb in cam 15-18 minute (mai ales ca au fost calite inainte) asa ca dupa ce-am pus urzicile am mai lasat totul la fiert maximum 5 minute. M-am orientat dupa gradul de fierbere al orezului: daca acesta e facut inseamna ca ciorbita de urzici e gata!

Nu mi-a ramas decat sa toc marunt si usturoiul verde si leurda.

De-abia dupa ce-am stins focul de sub borsul de urzici am pus verdeturile usturoiate. E pacat sa le clocotim acolo!

Ce ciorba faina, aromata si deasa!

Cum se drege ciorbita de urzici a la grec cu galbenus de ou, smantana si zeama de lamaie?

Am pregatit cateva frunze de leurda si de patrunjel verde precum si lamaia.

Intr-un castron potrivit (sa fie macar de 1 L) am pus smantana, galbenusul si zeama de la 1/2 lamaie (puteti pune si mai multa).

Le-am frecat bine si am inceput sa le subtiez adaugand cate un polonic din ciorbita de urzici fierbinte. Treptat, ca sa se incalzeasa liezonul (adica „ingroseala”) si sa nu se coaguleze smantana de la socul termic. Exact ca la ciorba de burta.

In final am turnat compozitia de smanatana diluata inapoi in oala cu ciorbita de urzici si am amestecat totul bine. Nu se pune pe foc!! Oul se va gati de la caldura ciorbei. Ciorba e gata!!



Albumul selectat nu contine nici o poza.






Raportează

Comentarii album • 0
Acest album nu are incă nici un comentariu.
Trimite mesaj Înapoi Nu poți trimite un mesaj fără conținut! Nu este permisă folosirea de cod HTML in mesaje. Mesajul nu a fost trimis din motive de securitate. Va rugam sa ne contactati prin email pe adresa office@sunphoto.ro Mesajul nu a fost trimis din motive de posibil spam. Va rugam sa ne contactati prin email pe adresa office@sunphoto.ro Mesajul nu a fost trimis din motive de posibil spam. Ati trimis prea multe mesaje in ultimul timp. A apărut o eroare în timpul trimiterii mesajului. Vă rog încercați din nou. Mesajul a fost trimis.