Din bucatarie

Cum sa nu? Doar sa iesim din post :D

Sa-ti zic ceva: anul asta am facut de 2 ori si nu mi-au mai iesit asa aspectuoase. Dar le-am mancat, ca au fost gustoase. reteta a fost aceeasi de anul trecut, adica asta:

,, Cantitati: 140 g albusuri ( de la 3 oua mari) se bat spuma cu 140 g zahar tos; 160g zahar pudra se amesteca cu 160g pudra( faina) de migdale(se gaseste la Kaufland sau la Auchan). Amestecul se pune in spuma batuta si se omogenizeaza prin miscari usoare pana se obtine o pasta care curge vascos. Se adauga, optional, 2-3 picaturi de colorant alimentar. E importanta consistenta. Se pun apoi cu un posh gramajoare de 1,5- 2 cm de amestec, intr-o tava in care am pus hartie de copt. Se lasa la odihna 1 ora, nu se face abur in incapere. La copt, e importanta temperatura. Eu nu am aragaz cu termometru dar le coc cu usa intredeschisa, punand o lingura de lemn in crapatura usii. Aici, la copt, e secretul ca sa creasca fara sa se crape deasupra. Eu am ratat vreo 3 retete, pt ca nu am prins punctul optim de coacere.
Crema e aceeasi ca pt tort: 5 galbenuse cu 150 g zahar, 2 plicuri cu zahar vanilat, se pun pe un vas cu apa clocotita. Se amesteca repede, pana se ingroasa. Cand se racesc, se adauga untul spuma (200 grame, 80% grasime) si 2 linguri de cacao cernuta."

Eu nicaieri, copiii- la mare :D

:) Le pun pe-aici, dar eu sunt la cura :D

Da, delicios!

:) Fac multa bucatarie, patiserie mai ales, din pasiune. Ii rasfat pe ai mei.

Aluat dospit, ca de paine, (nu mai stiu cantitatile) doar ca am adaugat ou si putin ulei.
Spanacul l-am calit in ulei, cu putin usturoi si marar, sare, sa scada apa din el. Se da putin la rece, cca15 min. Se pun apoi 3-4 oua, 150ml smantana si se rade telemea/cascaval, ce ai.

Am facut zilele trecute cu foi de placinta din comert, unse cu unt, (foi pt placinta greceasca, nu foietaj cu grasime), aceeasi compozitie de spanac, ou si smantana. O nebunie!

La multi ani, Monica! Ce frumos!

Voiam sa fac un ornament mai simplu, dar mi-a ramas frisca si nu mai stiam ce sa fac cu ea. Nici instrumentele nu m-au ajutat, am nevoie de un posh cu deschizatura mai mare.

La gust... aici a iesit perfect!

:) Multumesc! Frisca e din smantana de pe piata. Sunt femei care au aparat de extragere a smantanii din lapte, cumpar de-acolo saptamanal smantana dulce. Se bate foarte bine frisca, fara intaritor.

www.bucatariairinei.ro/2014/01/macarons-reteta-de-baza.html
ai aici detalii

Cu placere! Merita efortul pt ca sunt un deliciu.

:)) Cantitati: 140 g albusuri ( de la 3 oua mari) se bat spuma cu 140 g zahar tos; 160g zahar pudra se amesteca cu 160g pudra( faina) de migdale(se gaseste la Kaufland sau la Auchan). Amestecul se pune in spuma batuta si se omogenizeaza prin miscari usoare pana se obtine o pasta care curge vascos. Se adauga, optional, 2-3 picaturi de colorant alimentar. E importanta consistenta. Se pun apoi cu un posh gramajoare de 1,5- 2 cm de amestec, intr-o tava in care am pus hartie de copt. Se lasa la odihna 1 ora, nu se face abur in incapere. La copt, e importanta temperatura. Eu nu am aragaz cu termometru dar le coc cu usa intredeschisa, punand o lingura de lemn in crapatura usii. Aici, la copt, e secretul ca sa creasca fara sa se crape deasupra. Eu am ratat vreo 3 retete, pt ca nu am prins punctul optim de coacere.
Crema e aceeasi ca pt tort: 5 galbenuse cu 150 g zahar, 2 plicuri cu zahar vanilat, se pun pe un vas cu apa clocotita. Se amesteca repede, pana se ingroasa. Cand se racesc, se adauga untul spuma (200 grame, 80% grasime) si 2 linguri de cacao cernuta.

Da, o sa pun reteta pe care o folosesc, dar mai spre seara, pt ca acum treb sa ies.

Cam da :) Dar trebuie sa recunosc ca ma pasioneaza bucataria si abia astept sa ma provoace careva.

La multi ani, draga mea! Sa fii sanatoasa si voioasa, inconjurata de cei dragi ai tai si de multe flori! Da, am putea da startul la o cura drastica :D

La multi ani fericiti, Lia! :-*

La multi ani fericiti, Iulia! :-*

:) Da, poftiti cu colinda! La multi ani!

Cum sa nu? La multi ani!

Tarta cu fructe? Faci un pandispan (blat de tort) din 4 oua, 6 linguri zahar, in plus pui 6 linguri de ulei, neaparat 1/2 plic de praf de copt, faina 6 linguri.

:) Nu-i chiar asa, am decade. Iarna, cand in gradina nu mai sunt atractii, incerc retete noi.

Sa faci! Raluca ta sa nu pape macarons? Fa-i, te rog eu! N-o sa mai vrea alte prajituri. E complicat la inceput, pana le prinzi spielul. Dupa aceea, abia astepti sa mai ,,cada" ceva albusuri, ca sa mai faci o tura de macarons. Sunt foarte fine, foarte speciale, nu sunt fite, desi asa par.

Anul asta sa treaca asa, dar la anul... ai grija! La multi ani!

Multumim, Doina! Te invit la o cafeluta cu macarons :)

Da, dar nu m-am putut lauda cu ea. S-a mancat repede, a fost un deliciu, chiar daca nu a avut aspect cine stie ce. Cred ca nu am respectat cantitatile.

Asa am facut, dar oricum s-a lasat.

:) seara tu nu mananci, rabzi :D Eu am mancat o bucata mare de tort :D

:) e faina, pentru ca aluatul se coace incet si face crusta crocanta. In Ardeal se foloseste des. Si clatite poti face, doar ca nu poti sa le arunci pentru a le intoarce :D

:) ce faina e! Fac pe ea pizza si tot felul de placinte: cu varza, cu loboda, cu spanac, cu ceapa.

:) merita sa o ai in casa

Pe plita, se obtine o crusta crocanta si asta da o savoare in plus placintelor.

Merita sa o ai in casa. Eu o folosesc des.