3 Prajituri Coreene

3 PRĂJITURI COREENE:

안녕 (annyeong) tuturor!




În cultura bucătăria coreeană, orezul nu se foloseşte numai la felurile principale, ci şi la unele deserturi. Majoritatea prăjiturilor de orez coreene conţin o cantitate foarte mică de zahăr; în schimb, au o grămadă de carbohidraţi! Să începem!

팥인절미 (patinjeolmi) este făcută din orez alb şi chapssal (찹쌀) -orez lipicios. După ce cele două tipuri de orez au fost combinate, amestecul se pune într-o oală la aburit până devine moale. După ce se răceşte se aşează pe o placă de lemn plată numită “anban” (안반). Apoi trebuie rulat prin pudră de soia -“pat” (팥). Chiar dacă o vei reîncălzi după ce se răceşte, prăjitura îşi va păstra textura moale şi gustul. Trebuie să ai grijă când o mănânci pentru că pudra se împrăştie peste tot.



백설기 (baekseolki) înseamnă “zăpadă” în coreeană. Mai întâi, se pune la înmuiat peste noapte orezul lipicios şi maepssal (맵쌀)-cel nelipicios, apoi se scurge apa. Se amestecă după în cantităţi mici într-un mojar cu pistil; când încep să se formeze bucăţele mici care seamănă cu fulgii de zăpadă, se adaugă zahăr şi amidon. Se mai pune puţin la aburit şi gata! Este o reţetă de bază pentru prăjiturile de orez şi cea mai simplă; totuşi este dulce şi gustoasă.



꿀떡 (ggul-ddok) care se traduce “prăjitură de orez cu miere”. Se fierbe orezul într-o oală şi se amestecă apoi cu mepssal. După ce se răceşte, se frământă “aluatul” sub formă de biluţe mici. În mijlocul biluţei se face o gaură şi se toarnă sirop după preferinţă şi se mai adaugă puţin aluat pentru a le acoperi. Această prăjitură este dulce, mică şi drăguţă. Poţi adăuga şi colorant alimentar ca să arate mai vesel.