Rulada de curcan romanesc in crusta de slanina

DE PREFERAT CURCANUL ROMANESC, ESTE INFINIT MAI GUSTOS DECAT CONVERTER, BIG-URILE ETC ETC

Urmați rețeta pentru a face această ruladă de curcan cu șuncă. Veți obține un rezultat foarte bun.

Ingrediente
1 kg piept de curcan (deschis ca la carte)
100 g slănină afumată feliată subțire
15 roșii uscate în ulei
un mar cretesc sau ionatan
150 g branza cascaval
4 frunze proaspete de busuioc
40 g migdale
20 g de nuci de pin
50 g de branza telemea veche
ulei de măsline extra virgin
½ pahar de vin alb uscat
rozmarin
sare
piper

Pentru a pregăti această friptură nu aveți nevoie de abilități culinare deosebite. Iată procedura:
Pregătiți umplutura ruloului de curcan ( obligatoriu crescut in mod natural): într-un blender amestecați roșiile, fructele (mar) , busuiocul, brânza si cascavalul. Dacă este necesar, adăugați un strop de ulei de masline. Trebuie să obțineți o cremă nu prea omogenă. Îl veți distribui pe suprafața pieptului de curcan având grijă să nu ajungeți prea aproape de margini.
Rulați-l strâns. Se adaugă sare și piper. Înfășurați-l cu feliile de slănină afumată. Legat ferm cu sfoară de bucătărie. Așezați rola în interiorul unui vas de copt. Stropiți cu câteva linguri de ulei și vin alb. Adăugați rozmarinul. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 60 de minute. Dacă devine prea uscat, adăugați mai mult vin alb. Se scoate din cuptor, se transferă într-un vas de servit, se taie felii nu prea subțiri și se serveste.